Ресторан в историческом особняке Милютина

Сохраняем традиции дворянского застолья, бережно сочетая с современным прочтением русской кухни XIX века.

О ресторане

Русская кухня В историческом особняке XIX века

Дом с историей, которая живёт сегодня. Она продолжается в более спокойном, выверенном ритме — через встречи, разговоры и атмосферу, к которой хочется возвращаться. 

Парадные залы с историческими деталями сохранили свой характер, обретя лёгкость и современное звучание. Здесь естественно задержаться дольше — за ужином, бокалом вина или в неспешной беседе. 

На столе — русская кухня в современном прочтении.
Знакомые вкусы, деликатная подача, сезонные продукты и внимание к нюансам. Без лишней формальности — про вкус, атмосферу и удовольствие быть здесь.

Эксперт

Бренд-шеф «Милютинъ» — игорь жамойдик

Наши гости приходят за простой и понятной едой, которую мы каждый день готовим с искренней любовью и заботой.

Это вкус, который хочется чувствовать снова и снова, и атмосфера, в которую всегда приятно вернуться.

“

18 лет опыта в гастрономии. Начал работать поваром в ресторане «Старая Таможня» в 2008 году.

Работал в ресторанах «Recolte», «Duo Asia», «Futurist», «Кружево», «Luo-Luo», «Юг-22».

Запускал ресторан «Я в Мясо».

Обучался у российских и зарубежных шеф-поваров, в том числе у Криштиану Паскаля Коше, Эммануэля Соареса, Николя Отта, Валерия Гаркавого, Виталия Истомина и Дмитрия Блинова.

Наши гости приходят за простой и понятной едой, которую мы каждый день готовим с искренней любовью и заботой.

Это вкус, который хочется чувствовать снова и снова, и атмосфера, в которую всегда приятно вернуться.

“

Эксперт

Бренд-шеф «Милютинъ» — игорь жамойдик

18 лет опыта в гастрономии. Начал работать поваром в ресторане «Старая Таможня» в 2008 году.

Работал в ресторанах «Recolte», «Duo Asia», «Futurist», «Кружево», «Luo-Luo», «Юг-22».

Запускал ресторан «Я в Мясо».

Обучался у российских и зарубежных шеф-поваров, в том числе у Криштиану Паскаля Коше, Эммануэля Соареса, Николя Отта, Валерия Гаркавого, Виталия Истомина и Дмитрия Блинова.

История кухни

Неоклассика Русской кухни В меню

Кухня ресторана строится вокруг современного прочтения русской гастрономической традиции.

Это не попытка воспроизвести исторические рецепты буквально, а внимательный диалог с ними — через технику, сезонность и точную работу со вкусом. В меню сохраняются знакомые сочетания — рыба, корнеплоды, дичь, грибы, ферментированные продукты — но они получают более легкую структуру и современную подачу.

Основной принцип кухни ресторана «МИЛЮТИНЪ» — ясность вкуса и уважение к исходному продукту.

Для ресторана, поддерживающего историческое наследие места, такой подход оказывается достаточно естественным.

Пространство XIX века задает спокойный, неторопливый ритм ужина, в котором важны внимание к деталям, последовательность вкусов и ощущение целостного гастрономического опыта.

Работа кухни дополняется продуманной винной и барной картой. Она собирается так, чтобы сопровождать блюда и поддерживать структуру ужина — от аперитива до финальных аккордов вечера.

Меню и барная карта

Русская кухня И БАР В НОВОМ ПРОЧТЕНИИ

Меню а-ля карт

Русская кухня в современном прочтении — с вниманием к продукту, сезонности и точности вкуса.

Смотреть меню

БАРНАЯ КАРТА

Винная карта, крепкие напитки и авторские коктейли, выстроенные как сопровождение кухни и логики ужина.

Смотреть карту

Дополнительно

полный комплекс развлечений

Ресторан «МИЛЮТИНЪ» располагает собственной бильярдной, спа-зоной и гостиницей. Гости могут продолжить вечер в любом из этих пространств, оставаясь в стенах особняка.

Подробнее

Отдельное пространство с камерной атмосферой и клубным характером.

Бильярдная

Подробнее

SPA дополнит событие и позволит продолжить его в более спокойном ритме.

SPA-центр

Подробнее

Гостиница 5* с комфортабельными номерами в стиле арт-нуво.

Гостиница