Ресторан в историческом особняке Милютина

Сохраняем традиции дворянского застолья, бережно сочетая с современным прочтением русской кухни XIX века.
О ресторане
Русская кухня В историческом особняке XIX века
Дом с историей, которая живёт сегодня. Она продолжается в более спокойном, выверенном ритме — через встречи, разговоры и атмосферу, к которой хочется возвращаться.


Парадные залы с историческими деталями сохранили свой характер, обретя лёгкость и современное звучание. Здесь естественно задержаться дольше — за ужином, бокалом вина или в неспешной беседе.


На столе — русская кухня в современном прочтении.
Знакомые вкусы, деликатная подача, сезонные продукты и внимание к нюансам. Без лишней формальности — про вкус, атмосферу и удовольствие быть здесь.
Эксперт
Бренд-шеф «Милютинъ» — Спиваков Святослав
Победитель в шоу «Молодые ножи» на телеканале "Пятница"  с Константином Ивлевым.
Резидент сообщества рестораторов "Рататуй"
Член сообщества Chefs team Russia
Член высшей лиги Всемирной Федерации ресторанного  спорта 
(WFRS)
Обладатель кубка и золотой медали Санкт-Петербург OPEN 2022 по версии WFRS
В работе делаю акцент на продукте, точности вкусов и выверенных сочетаниях.

Придерживаюсь сдержанного, современного подхода к кухне без усложнения ради формы
Эксперт
Бренд-шеф «Милютинъ» — Спиваков Святослав
В работе делаю акцент на продукте, точности вкусов и выверенных сочетаниях.

Придерживаюсь сдержанного, современного подхода к кухне без усложнения ради формы
Победитель в шоу «Молодые ножи» на телеканале "Пятница"  с Константином Ивлевым.
Резидент сообщества рестораторов "Рататуй"
Член сообщества Chefs team Russia
Член высшей лиги Всемирной Федерации ресторанного  спорта 
(WFRS)
Обладатель кубка и золотой медали Санкт-Петербург OPEN 2022 по версии WFRS
История кухни
Неоклассика Русской кухни В меню
Кухня ресторана строится вокруг современного прочтения русской гастрономической традиции.

Это не попытка воспроизвести исторические рецепты буквально, а внимательный диалог с ними — через технику, сезонность и точную работу со вкусом. В меню сохраняются знакомые сочетания — рыба, корнеплоды, дичь, грибы, ферментированные продукты — но они получают более легкую структуру и современную подачу.

Основной принцип кухни ресторана «МИЛЮТИНЪ» — ясность вкуса и уважение к исходному продукту.
Для ресторана, поддерживающего историческое наследие места, такой подход оказывается достаточно естественным.

Пространство XIX века задает спокойный, неторопливый ритм ужина, в котором важны внимание к деталям, последовательность вкусов и ощущение целостного гастрономического опыта.

Работа кухни дополняется продуманной винной и барной картой. Она собирается так, чтобы сопровождать блюда и поддерживать структуру ужина — от аперитива до финальных аккордов вечера.
Меню и барная карта
Русская кухня И БАР В НОВОМ ПРОЧТЕНИИ
Меню а-ля карт
Русская кухня в современном прочтении — с вниманием к продукту, сезонности и точности вкуса.
БАРНАЯ КАРТА
Винная карта, крепкие напитки и авторские коктейли, выстроенные как сопровождение кухни и логики ужина.
Дополнительно
полный комплекс развлечений
Ресторан «МИЛЮТИНЪ» располагает собственной бильярдной, спа-зоной и отелем. Гости могут продолжить вечер в любом из этих пространств, оставаясь в стенах особняка.
Отдельное пространство с камерной атмосферой и клубным характером.
Бильярдная
SPA дополнит событие и позволит продолжить его в более спокойном ритме.
SPA-центр
Отель 5* с комфортабельными номерами в стиле арт-нуво.
Отель
Отдельное пространство с камерной атмосферой и клубным характером.
Бильярдная
SPA дополнит и продолжит событие в более спокойном ритме.
SPA-центр
Отель 5* с комфортабельными номерами в стиле арт-нуво.
Отель
Запланируйте ваш визит
Оставьте заявку — перезвоним, забронируем столик или проконсультируем по мероприятию
еЛЕНА ИВАНОВА
Менеджер
ресторана «МИЛЮТИНЪ»
Резерв стола
Made on
Tilda